Cozinhe as batatas até ficarem "al dente", cave um buraco com o auxílio de uma colher e reserve.
Frite a cebola no azeite, acrescente a carne e frite mais um pouco.
Coloque os tomates, o sal e as azeitonas e refogue bem.
Arrume as batatas em uma assadeira, recheie com a carne, distribua por cima o requeijão e finalize com o orégano.
Leve para gratinar em forno quente e sirva com uma salada fresca.