Tempere a carne com o creme de cebola, o alho e o sal.
Abra a carne em cima de um plástico ou pano de prato, espalhe as uvas passas e a mussarela. Feche o rocambole com o auxílio do pano ou plástico.
Coloque as tiras de bacon por cima.
Cubra o fundo de uma forma com óleo (bem pouquinho), coloque o rocambole, cubra com papel alumínio.
Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Tire o alumínio e deixe dourar por mais uns 10 minutos.