Em uma panela refogue o alho, a cebola e o pimentão no óleo.
Coloque o arroz lavado, escorrido e refogue mais um pouco.
Adicione os tomates, a cenoura, os camarões, mariscos, lulas, shiitakes e mexa rapidamente.
Acrescente os cubos de caldo de galinha esmagados, o sal, misture tudo muito bem e tampe a panela.
Quando atingir a fervura, destampe-a e deixe até começar a aparecer o arroz.
Tampe novamente a panela, abaixe o fogo e deixe por mais 7 minutos.
Desligue o fogo, deixe a panela tampada por 10 minutos.
Retire, coloque em uma travessa funda, salpique com a salsinha e com queijo ralado e sirva em seguida.
Obs.: Pode-se utilizar a manteiga (2 colheres) no lugar do óleo.