Tempere a carne umas 2 horas antes de fazer a massa, deixe em um escorredor de macarrão para escorrer.
Junte o óleo, água, sal e o açúcar.
Misture e coloque a farinha e o fermento, amasse bem.
Faça as bolinhas e deixe descansar por uns 30 minutos.
Recheie, pincele gema batida com 1 fio de óleo e leve para assar.