Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a carne.
Tempere com sal e pimenta e refogue por 10 minutos.
Retire do fogo, junte todos os outros ingredientes, menos a salsinha e as ervilhas.
Mexa bem e despeje em um refratário com tampa.
Leve para assar em temperatura moderada durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Mexa na metade do tempo.
Passado esse tempo, retire e misture a salsinha e as ervilhas.
Tampe novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.