Coloque o azeite para esquentar e refogue a cebola, depois o alho.
Acrescente os cubos de caldo de carne e deixe fritar um pouco, vai soltar um pouco de água, então frite até a água começar a secar.
Coloque sal (cerca de 1 colher de sobremesa) e experimente, depois acrescente a pimenta.
Dissolva o amido em 1/2 xícara de água e acrescente, vai formar um caldinho grossinho, abaixe o fogo e acrescente o catchup e o creme de leite com soro.
Experimente de novo o sal, por último coloque o palmito cortado em rodelas grossas.
Rale 1 pitada de noz-moscada por cima e salpique salsinha e cebolinha.
Sirva com arroz branco, batata palha e vinho tinto.
Dicas: use somente creme de leite em lata da melhor marca, além de mais saboroso, nunca talha, mesmo fervendo. Se quiser mais sofisticado pode usar champignon, que o sabor é mais suave, mas o palmito fica muito saboroso e é mais barato.