Misture o açúcar, a farinha e o fermento. Reserve.
Em um recipiente tipo pirex (aproximadamente 25 cm de diâmetro) untado com manteiga, coloque 7 colheres da mistura.
Sobre ela, coloque algumas bananas fatiadas no comprimento.
Sobre as bananas, mais 7 colheres de sopa da mistura, seguida por mais bananas fatiadas.
Sobre as bananas, mais 7 colheres da mistura e novamente bananas fatiadas.
Bata o ovo como para omelete e adicione o leite.
Coloque esta mistura sobre as bananas.
Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, entre 45 e 60 minutos.