Leve ao fogo a abóbora em pedaços com o açúcar e a água, mexendo sempre, para não grudar no fundo da panela.
Quando bem cozido, deixe esfriar.
Acrescente o leite e bata tudo no liquidificador.
Adicione o coco ralado, 200 g de açúcar e por último a clara em neve.
Torne a bater tudo no liquidificador e coloque em um pote.
Leve ao freezer por 1 hora.