Junte a colher de margarina, o bacon e o churiço, deixe um pouco no fogo.
Acrescente a cebola e o alho e deixe fritar.
Junte a água, o milho, o coentro, o tablete do caldo, o extrato de tomate (aproximadamente 3 a 4 colheres de sopa), a cenoura e a mortadela.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o arroz já cozido.
Unte uma tigela com margarina coloque o arrumadinho de arroz.
Bata o leite e os ovos e despeje por cima do arroz mexendo suavemente.
Coloque o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos.
Decore com ovos cozidos e com coentro.