Cozinhe o peito em água e 1 caldo de galinha, deixe esfriar e desfie.
Reserve.
Doure o alho e a cebola.
Acrescente o tomate ,o caldo de galinha, o extrato, enquanto isso passe a batata no liquidificador com o caldo que foi cozido o peito.
Acrescente à mistura da panela o peito.
Depois de pronto acrescente as batatas.
Adicione o milho e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
Adicione o molho 3 queijos, ou o creme mais o queijo ralado, e o coentro, desligue o fogo.
Sirva com arroz.