Prepare a vinha d´alhos: bata no liquidificador o vinho, o caldo, o tempero pronto, a erva doce e o óleo.
Despeje em um recipiente grande com tampa, acrescente o frango, tampe e deixe por 24 horas na geladeira.
No dia seguinte, escorra o frango, reservando a vinha d´alhos para a farofa.
Reserve o frango.
Amarre o frango pelas coxas e asse-as em uma panela de pressão. Esquente o óleo ou a gordura até ficar bem quente, mas sem ferver.
Coloque o frango com cuidado e doure bem dos dois lados em fogo forte.
Tampe a panela de pressão, espere apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Desligue o fogo.
Aguarde 15 a 20 minutos sem destampar a panela.
Nesse meio tempo frite o bacon e a linguiça na própria gordura à parte até ficar bem sequinhos.
Aos poucos acrescente a farofa.
Deixe secar bem.
Agora aos poucos acrescente a vinha d´alhos.
Deixe secar também, vai demorar uns 15 minutos para a farofa ficar pronta.
Tampe a panela com a farofa e reserve.
Abra a panela de pressão.
Retire o frango com cuidado, sem desmanchar (não fica cru de jeito nenhum).
Disponha em uma travessa a farofa, por cima o frango e em volta a pele de porco já frita.
Está pronto!!!!
Vai bem com arroz branco e uma boa salada.
Uma dica: O caldo que sobrar na panela de pressão, assim que esfriar, leve à geladeira e deixe de um dia para o outro.
Retire a gordura e aproveite o caldo para o que desejar.
A receita não é lá light, mas dá perfeitamente para aproveitar a gordura em outros pratos.