O primeiro passo é hidratar a carne de soja:
Colocar toda a soja em uma panela, cobrir ela de água deixando 2 dedos a mais, nesta água colocar 1 caldo de carne ou costela.
Mexer esporadicamente em fogo alto.
A carne está pronta quando atinge a "boca" da panela.
Deixe esfriar na água que cozinhou.
Após esfriar, escorra a carne e esprema com as mãos para tirar toda a água.
Feito isso, coloque a carne em um recipiente para temperar.
No recipiente em que está a carne, coloque as cebolas, os dentes de alho e os pimentões bem picados, mexa.
Aos poucos coloque o tablete de carne ou costela, pimenta-do-reino (se desejar) e o sazón, prove para chegar ao ponto desejado.
Após temperar, coloque os 3 ovos inteiros e mexa, depois acrescente o trigo em pequena quantidade (ele serve apenar para juntar a massa).
Faça as bolinhas e coloque em um refratário.
Por fim, leve ao forno médio durante 15 minutos com papel laminado, depois mais 10 minutos sem o papel.
Obs.: Se for colocar a carne temperada na geladeira de um dia para o outro (isto serve para o tempero apurar, se possível faça isso), não colocar a farinha de trigo, só acrescentar na hora em que for fazer as bolinhas. Caso deseje colocar os bolinhos no molho, como se fossem almôndegas, não leve eles ao forno, coloque no molho fervendo e cozinhe dentro do molho.