Importante: fazer primeiro a massa.
Misture com as mãos o trigo com a margarina e as gemas.
Deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso faça o recheio.
Cortar as cebolas em rodelas bem finas.
Coloque em uma panela a cebola e o azeite (quantidade razoável para que a cebola não queime), leve ao fogo para amolecer, sem deixar que mude de cor.
Tire do fogo, coloque o creme de cebola, o trigo e o leite.
Leve ao fogo até o ponto de papa.
Em outro recipiente, bata 4 claras em neve e misture as 2 gemas, quando estiver pronto, misturar com a papa (não mexer).
Aguarde a massa.
Coloque a massa no forno pré-aquecido (alto) até ficar na cor creme claro (pré-cozida).
Tire do forno e coloque o recheio.
Salpique queijo ralado e coloque no forno novamente para dourar.