Cozinhe a couve-flor no vapor.
Faça o molho.
Em uma panela, doure a cebola na manteiga/margarina, depois acrescente o leite e a maisena, sempre mexendo até a maisena dissolver e o molho encorpar.
Quando o molho estiver encorpado, acrescente o sal e a noz-moscada (este ingrediente tem o gosto bem apurado, coloque menos do que uma colher de cafezinho), mexa, desligue o fogo.
Com o fogo desligado acrescente o creme de leite.
Quando o molhe estiver pronto, coloque a couve-flor em um recipiente refratário e regue com o molho.
Rale o queijo mussarela e coloque por cima da couve-flor.
Leve ao forno pré-aquecido até o queijo dourar.