Refogue o alho até dourar, em seguida a cebola, tomate, depois a carne moída e deixe cozinhar uns 10 minutos.
Coloque as berinjelas, a azeitona, o cubo de carne e por último o coentro, deixe mais 10 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
Não é nescessário colocar água pois a beringela solta água.
Depois de cozida coloque as alcaparras.
Coloque o arroz em uma tigela e junte à carne moída com as 2 colheres de mostarda e misture bem, reserve.
Pegue as folhas de couve e retire os cabinhos mais grossos com uma faca (ou amasse-os com um martelinho para carne e leve-os ao micro-ondas por 3 minutos).
Colocar 3 colheres de arroz com a carne dentro da couve, fazer uma trouxinha e amarrar para não abrir.
Coloque-as em uma forma refratária com o molho, leve ao micro-ondas para cozinhar na tabela de vegetais uns 10 minutos.
Para acompanhar pode fritar tirinhas de filé de frango empanados.