Em uma tigela, amasse a farinha de trigo, a manteiga, o fermento, o sal e o leite até a massa ficar com uma consistência de abrir.
Unte uma forma de torta desmontável e forre com a massa o fundo e as laterais.
Reserve.
Para o recheio, misture bem o açúcar, as gemas e a manteiga até obter um creme leve.
Acrescente no creme a mistura da farinha de trigo com o leite e o coco.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, para assar.
Bata as claras em neve com as 4 colheres de açúcar até formar um suspiro.
Retire a torta do forno e cubra com o suspiro formando picos.
Caso queira, salpique o suspiro com um pouco de açúcar peneirado.
Retorne a torta ao forno para corar o suspiro.