Misture em uma batedeira em velocidade média o açúcar, a margarina (ou manteiga), e o chocolate em pó até virar um creme.
Acrescente à esse creme as gemas e mexa sem bater.
Bata junto com a farinha e o leite intercalando os dois.
Acrescente o emulsificante e o fermento e bata até aumentar de volume.
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente com o auxílio de uma espátula ou colher até que não se veja mais as claras.
Deixe assar por aproximadamente 50 minutos em temperatura média em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo ou rosca.
Misture sem parar de mexer em uma panela o leite condensado o coco a margarina e o leite até começar a desgrudar do fundo.
Reserve.
Misture sem parar de mexer todos os ingredientes até formar a consistência de um brigadeiro ou começar a desgrudar do fundo da panela.
Leve ao fogo todos os ingredientes até levantar fervura.
Espere o bolo esfriar antes de corar.
Divida o bolo em 2 partes.
Regue a primeira parte com metade da calda.
Recheie o bolo.
Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda.
Cubra o bolo com a cobertura de brigadeiro.
Para decorar use coco ralado.