Lave muito bem o frango e coloque-o em um recipiente.
Tempere com o alho, o vinagre, o sal, o louro, a pimenta e deixe descansar por 2 horas.
Em uma panela de pressão de 7 litros, aqueça o óleo e coloque o frango com o peito para baixo.
Feche a panela, retire o pino e deixe fritar por 30 minutos.
Abra a panela, vire o frango e deixe por mais 10 minutos.
Retire o frango e sirva.