Misture as batatas, a manteiga, o ovo, o sal e a farinha de trigo aos poucos, ate ficar uma massa lisa.
Forme rolos finos em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços de 2 cm, amasse levemente cada um com a ponta do garfo.
Coloque esses pedaços em água fervente com sal.
Quando os nhoques subirem retire e acrescente o molho que preferir.