No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o queijo, o coco e o leite de coco.
Junte a farinha com o fermento e adicione à mistura do liquidificador.
Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
Pré-aqueça o forno a 180°.
Leve o bolo ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que espete um palito e ele saia limpo.