Aquecer o leite até 45°C.
Uma temperatura acima ou abaixo desta prejudica a formação do iogurte.
Desligar o fogo.
Agitar o iogurte natural (que deve estar resfriado) e adicionar ao leite.
Mexer lentamente até dissolver todo o iogurte e homogeneizar o leite.
Colocar em jarra plástica com tampa.
Após tampar, cobrir com papel alumínio.
Colocar na caixa térmica e posteriormente protegê-la de qualquer agitação.
Esta etapa deve acontecer durante 5 horas.
Ao final deste tempo, armazenar a preparação em geladeira por pelo menos 8 horas para adquirir consistência.
Ao final de todo o processo mexa o iogurte antes de acrescentar o açúcar ou saborizante.
Obs.: Para cada 2 litros de leite utilizado, utilizar 1 copo americano de açúcar ou 1 saquinho de refresco em pó de qualquer sabor ou marca. Para fazer outro iogurte a partir deste é necessário, após as 8 horas de refrigeração, retirar 3 colheres de sopa da preparação antes de mexer para saborizar. Este conteúdo deve ser guardado num pote fechado e sem mexer. Este processo pode ser realizado até 7 vezes.