Descasque as cebolas, ferva-as em água com sal durante 8 minutos, escorra e deixe esfriar um pouco.
Depois com a ajuda de uma faca bem afiada, corte-as ao meio e escave de modo a formar pequenas taças.
Em uma forma untada com manteiga, coloque as cebolas e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos.
Na jarra do processador de alimentos com o acessório de faca, triture o peito de frango cozido, a salsa e o pão ralado.
Pelo bocal acrescente azeite suficiente para obter uma massa homogênea.
Retire a forma do forno e recheia-as com a mistura anterior.
Cubra com o molho bechamel e salpique salsa picada
Leve para gratinar.