Coloque a água para ferver com um pouco de azeite ou óleo para não grudar e 1 tablete de caldo de carne ou galinha.
Coloque o macarrão na agua já fervente junto com o presunto picado até que este fique al dente.
Enquanto isso prepare o molho.
Assim que o macarrão estiver ao dente, escorra e passe na água fria para que este não grude.
Coloque o leite em uma panela para com as 2 colheres de farinha e as dissolva no leite para engrossar.
Ao ver que a farinha já esta dissolvida, ascenda o fogo e acrescente o outro tablete de caldo de carne ou galinha e continue a mexer.
Acrescente o requeijão, a mussarela e o meia cura, mexer até os queijos estiverem derretidos.
Com os queijos derretidos, verifique se é necessário sal, coloque 1 pitada de pimenta baiana e continue mexendo até formar um creme.
Coloque o macarrão em um refratário e o cubra com este molho.