Em uma panela coloque o açúcar e a água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 8 a 10 minutos.
Retire do fogo e caramelize uma forma, reserve.
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite com soro.
Adicione a gelatina hidratada com água e dissolvida em banho-maria.
Bata novamente.
Coloque na forma caramelizada.
Leve para a geladeira por 4 a 5 horas.
Desenforme e sirva.