Pique os ingredientes de acordo com sua preferência, pode ser pedaços grandes, rodelas e cubos.
Em uma panela de pressão, acrescente um pouco de azeite e refogue a linguiça portuguesa.
Acrescente o músculo, a pimenta e o tempero em pasta, deixando refogar mais um pouco.
Acrescente os vegetais picados e água até cobrir todos os ingredientes.
Feche a panela e deixe cozinhar na pressão por cerca de 30 minutos.
Após, abra a panela e acrescente a salsinha e a cebolinha.
Nesse momento, acrescente mais sal ou água se achar necessário.
Deixe cozinhar, sem a tampa agora, por mais uns 5 minutos, ou quanto mais for necessário para cozinhar os vegetais conforme sua preferência.
Você terá um linda e deliciosa sopa cor de carmim.
Sirva com pãezinhos frescos.
Dicas: é a beterraba que dá a cor à sopa e um toque especial ao gosto. Os pedaços de beterraba devem ficar em tamanho menor que os demais tubérculos porque ela é mais dura, demora mais para cozinhar. O músculo é a carne ideal para o preparo de sopas, deixando o prato com um sabor irresistível. Apesar de ser uma carne dura, fica muito macia e saborosa após o cozimento na pressão. Não substitua.