Em um recipiente misture o creme de leite, o vinho, o azeite, o fondor e a noz-moscada até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma saladeira espalhe a alface e por cima as fatias de alho-poró e a cenoura. Arrume os ovos de codorna, salpique as nozes picadas e a cebolinha-verde. Coloque o molho na salada e sirva a seguir. Bom apetite.