Unte um refratário e disponha os filés e as batatas. Ferva duas xícaras de chá de água, adicione o tablete de tomate, o vinho e junte ao peixe com a batata. Asse em forno pré-aquecido a 200º graus por 15 minutos. Tire do forno e separe o caldo do cozimento. Mantenha o peixe aquecido. À parte, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e o caldo reservado. Mexa bem após cada adição. Acrescente a salsa. Despeje parte do molho sobre o peixe e sirva o restante em uma molheira.
Dica: Para manter o peixe aquecido, deixe-o em um refratário, cubra com o papel alumínio e coloque no forno desligado. Bom apetite.