Dissolva o amido de milho em meia xícara de leite, acrescente as gemas peneiradas, o restante do leite e o leite condensado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a ferver e formar um creme homogêneo. Reserve.
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar refinado e continue batendo.
Desligue a batedeira e, suavemente, com uma colher, acrescente o creme de leite sem soro. Reserve.
Junte o leite, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo, mexendo até formar uma calda.
Misture suavemente o primeiro creme com o segundo, utilizando uma colher. Reserve.
Coloque um pouco da calda no fundo de um refratário de vidro.
Despeje o creme.
Em seguida, pingue um pouco da calda e espalhe com um garfo.
Leve o creme à geladeira por aproximadamente 4 horas.