Coloque em uma tijela os ingredientes nessa ordem: farinha (reserve 1/2 xícara), sal, açúcar, manteiga, fermento, ovo, leite.
Misture todos os ingredientes, mexa com colher e depois sove com as mãos, colocando o restante da farinha aos poucos, fica uma massa meio "grudenta", não coloque mais farinha, apenas as 3 xícaras.
Deixe descansar por 15 minutos, coberta com um pano limpo.
Depois pode modelar, para facilitar, eu coloco farinha em um prato e vou colocando as mãos, tiro o excesso e modelo os pães, assim não gruda.
Cozinhe e desfie o peito de frango.
Rale a cebola e amasse o alho.
Refogue a cebola e o alho em óleo quente.
Junte o frango e mexa.
Tempere com sal e adicione a salsa picadinha.
Misture, regue com o azeite e misture o catupiry.
Abra a massa em pequenas porções, coloque o recheio escolhido e feche.
Passe gema de ovo batido em cima dos pães e leve para assar.