Descasque a mandioca e coloque para cozinhar na panela de pressão até ficar bem molinha (aproximadamente 30 minutos).
Enquanto a mandioca cozinha pegue o camarão, coloca em uma panela com todos os temperos cortados (se preferir cortar bem miudinhos, pois alguns não gostam de temperos grandes).
Acrescente 2 colheres de azeite doce, o leite de coco, o caldo de peixe e coloca para cozinhar bem.
Acrescente o azeite de dendê e deixe ferver mais um pouco, acrescenta o amido de milho dissolvido em leite e mexa até engrossar.
Coloque esse creme em um refratário e faça um purê com a mandioca, leite, manteiga e o restante do azeite doce (pode bater na centrifuga, no liquidificador ou no espremedor de batatas, por isso é bom cozinhar bem a mandioca).
Coloque o purê de mandioca por cima do creme de camarão, depois jogue um pouco de mussarela e parmesão ralado em cima do purê.
Leve ao forno quente ate dissolver o queijo.
Pode colocar mais um pouco de azeite doce no refratário antes de colocar o creme de camarão.