Lave bem o espinafre e corte com as mãos, desfie o peito de peru também com as mãos, misture com os ingredientes restantes e reserve.
No liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o leite e bata; adicione o caldo de legumes e bata novamente.
Adicione a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo e por último adicione o fermento em pó e bata.
Em uma forma redonda de 25 cm untada e enfarinhada despeje metade da massa, o recheio e por último o restante da massa.
Asse em forno médio pré-aquecido, por 30 minutos ou até a massa ficar dourada.
Se preferir, antes de assar polvilhe 100 g de queijo parmesão ralado em ralo grosso.