Na batedeira bata as claras em ponto de neve, acrescente as gemas uma a uma, continue batendo.
Coloque a margarina, o açúcar e o leite condensado.
Depois de bem batido desligue a batedeira e aos poucos acrescente a batata doce.
Mexa com uma espátula, depois o coco e por último o fermento em pó.
Unte com manteiga um tabuleiro.
Coloque a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.