Cozinhe as batatas em fatias não muito pequenas.
Cozinhe os ovos.
Corte os tomates, a cebola e o pimentão em rodelas.
Após frios descasque os ovos e corte-os em rodelas.
Tempere a cebola, o pimentão e os tomates com sal.
Misture todos os ingredientes em uma travessa, enfeite com os ovos e salpique a salsa.
Por último regue com o azeite.