Bata a margarina até que fique cremosa.
Junte o açúcar e bata bem.
Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo bem.
Junte as maçãs e o leite.
Misture o coco ralado com a farinha, peneirada com o fermento, o bicarbonato e a canela. Acrescente à mistura anterior e mexa bem.
Despeje em uma forma de bolo redonda (média) untada e deixe descansar por 20 minutos.
Aqueça o forno em temperatura moderada (170º).
Leve ao forno por 45 minutos e deixe esfriar na fôrma por 10 minutos.
Desenforme e deixe esfriar.
Depois de esfriar enfeite com maçã fatiada.