Faça uma calda grossa e líquida com 2 xícaras de açúcar, misture nela o achocolatado e cubra com a mesma o fundo de um refratário médio, deixe esfriar e leve o refratário ao congelador.
Bata o leite condensado, o leite de vaca, as gemas e a Maizena no liquidificador por 2 minutos para dissolver bem as gemas.
Leve essa mistura ao fogo brando, mexendo sempre, até levantar fervura.
Deixe ainda por 1 minuto, apague o fogo e deixe esfriar.
Quando a mistura já estiver fria bata as claras em neve, acrescente o restante do açúcar e continue a bater até que as claras estejam bem firmes, junte o creme de leite, mas não bata, apenas misture delicadamente.
Depois de pronto, junte as claras em neve ao creme que está frio e reservado.
Misture os dois de forma delicada até que esteja homogêneo e uniforme.
Despeje a mistura em cima da calda congelada no refratário, volte o refratário ao congelador por cerca de 4 horas ou, se preferir, deixe-o de um dia para o outro no congelador, mas, neste caso, retire 10 minutos antes de servir
Dicas:
você pode servir o sorvete com calda de caramelo, salada de frutas, com bolos, panetone ou com o que sua imaginação inventar