Descasque e lave as batatas e as cenouras.
Depois corte a vagem em tiras enviesadas.
Cozinhe todos os legumes, o peito de frango e ovos, separadamente, em água com sal.
Em seguida, corte as batatas e as cenouras em cubinhos.
Limpe o peito do frango de peles e ossos, separe as carnes em lascas e destaque os ovos.
Misture todos esses ingredientes, com exceção dos ovos, em uma saladeira e junto a cebola picada.
Adicione a maionese, espalhando em montinhos por cima da salada.
Misture tudo muito bem, com uma colher de pau, e decore a salada a gosto, com ovos cortados em 4 e as fatias de presunto enroladas.
Sirva bem gelada.
Sugestão: enriqueça a salada com atum ralado e frutos do mar. O molho pode ser incrementado com uma colher (chá) de catchup, misturada à maionese. Esta salada também fica uma delícia com picles picado e azeitonas recheadas.