Coloque o forno para aquecer em temperatura alta.
Misture o polvilho e o sal, reserve.
Leve para ferver o leite e o óleo.
Jogue essa mistura fervente em cima do polvilho reservado e misture bem com uma colher.
Acrescente os ovos e misture.
Adicione a água aos poucos, misturando com a colher (nesse momento pode-se utilizar o batedor de arame ou a batedeira - opcional).
Adicione o queijo ralado (opcional).
Coloque a massa em um saco vazio (tipo saco de açúcar ou arroz), fure a ponta do saco, fazendo um bico.
Unte um forma com óleo ou manteiga (a forma deverá ser untada apenas uma vez, não é necessário untá-la novamente ao colocar mais massa nas próximas assadas).
Com o bico do saco, modele os biscoitos na forma no formato que desejar (palito, rosquinhas etc).
Leve para assar com o forno quente por 15 minutos.