Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma, depois o açúcar, a farinha e as amêndoas.
Coloque em forma para rocambole forrada com papel manteiga.
Asse em forno médio por 10 minutos ou até dourar levemente.
Deseforme ainda quente sobre um pano úmido.
Aplique o recheio.
Faça um brigadeiro em ponto mole com todos os ingredientes e aplique.
Enrole a massa como rocambole com a ajuda do pano.
Quebre o chocolate em pedacinhos e leve ao microondas por 40 segundos adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante.
Aplique sobre o rocambole.
Dica: para tirar a pele das amêndoas, basta deixá-las em água quente por cerca de 2 minutinhos.