Name: Fetuccini com camarão flambado na cachaça
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 g de fetuccini; 1 tomate sem pele e sem semente (meio verde muito bem picado); 1 cebola média ralada; 1 alho poró cortado em rodelas bem finas; 2 doses de cahaça (boa); 200 g de camarão médio (limpos sem tripa); 4 camarões grandes para enfeitar (limpos apenas com a casca do rabinho); Manteiga; Limão; Pimenta do reino branca; Cascas e cabeça do camarão que foram limpos; Cebola grande (em rodelas); Tomate (picado); Alho (picado); Cheiro verde; Sal a gosto; Pimenta do reino branca a gosto; Manteiga

Fetuccini com camarão flambado na cachaça

Por Flavio Sahib

30 min

Ingredientes (3 porções)

500 g de fetuccini

Molho

1 tomate sem pele e sem semente (meio verde muito bem picado)
1 cebola média ralada
1 alho poró cortado em rodelas bem finas
2 doses de cahaça (boa)
200 g de camarão médio (limpos sem tripa)
4 camarões grandes para enfeitar (limpos apenas com a casca do rabinho)
Manteiga
Limão
Pimenta do reino branca

Caldo para ferver a Massa

Cascas e cabeça do camarão que foram limpos
Cebola grande (em rodelas)
Tomate (picado)
Alho (picado)
Cheiro verde
Sal a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Manteiga

Modo de preparo

Passo 1 : Caldo para ferver a Massa:

Refogue com a manteiga, a cebola e depois o alho e o tomate.

Passo 2 :

Acrescente as cascas e cabeças de camarão e a pimenta do reino.

Passo 3 :

Deixe equentar por 1 minuto.

Passo 4 :

Acrescente água suficiente para ferver a massa, o cheiro verde, e coloque sal a gosto.

Passo 5 :

Deixe ferver (com a panela tampada) até por cerca de 20 minutos.

Passo 6 :

Reserve.

Passo 7 :

Pouco antes de começar a fazer o molho, coloque a massa para ferver na água do caldo, já devidamente coada.

Passo 8 :

Acrescente sal se necessário.

Passo 9 : Molho:

Em uma frigideira, deixe ferver um pouco de manteiga (pode colocar um pingo de óleo para não queimar) e grelhe os 4 camarões grandes (já temperados com sal, limão e pimenta).