Misture o coco ralado com o leite de coco e as raspas de laranja e deixe na geladeira até a hora de usar.
Misture a farinha com o amido e o fermento e passe por uma peneira
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo.
Adicione as gemas e bata até esbranquiçar.
Adicione a mistura da geladeira (coco, leite de coco e raspas de laranja).
Adicione a farinha e o suco de laranja.
Incorpore as claras em neve com delicadeza.
Coloque em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia sequinho.