Corte o pintado em files.
Coloque os 2 dentes de alho amassados, o suco dos limões, o sal a gosto, o ajinomoto e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente.
Coloque em um prato a farinha de rosca, e em outro prato os ovos com sal a gosto e a pimenta-do-reino a gosto.
Passe os files no ovo e em seguida na farinha de rosca.
Coloque os files para fritar em óleo quente.
Quando estiver dourado está no ponto.