Separe as claras, bata o açúcar com a manteiga e as gemas até formar um creme liso e homogêneo.
Coloque o sal e aos poucos acrescente a farinha de trigo com um pouco do leite, sendo 1 xícara de farinha de trigo por vez com 1/2 xícara de leite, bata bem até que o creme fique bem liso.
Ao término da farinha de trigo e do leite observe que a massa fará borbulhas, assim o bolo ficará bem fofo.
Acrescente o fermento em pó apenas misturando.
Reserve a massa, e à parte bata as claras em neve bem firme. Misture as claras na massa com o auxilio de uma colher de pau.
Asse em forma de aproximadamente 25cm com furo no meio, untada e enfarinhada.
Pré-aqueça o forno e asse o bolo em temperatura média por cerca de 45 minutos, ou até que fique dourado e bem firme.
Dica: também ficará uma delicia substituindo o leite por leite de coco.