Limpar o camarão, tirar a parte escura das costas do camarão.
Temperar com sal, suco de limão e pimenta-do-reino.
Refogar metade do azeite, metade do alho e metade da cebola até dourar, colocar os tomates pelados.
Deixar ferver até desmanchar (cerca de 30 minutos).
Acertar o sal. Reservar.
Colocar o resto do azeite, alho e cebola, refogar bem. Colocar o camarão até ficar rosado, e colocar o vinho aos poucos, e depois o leite de coco sem deixar cozinhar muito para não ficar borrachudo.
Colocar o champignon, o molho de tomate reservado, deixar ferver e por último adicionar o palmito, mexendo com cuidado para o palmito não desmanchar.
Deixar ferver.
Colocar a salsinha.
Provar o sal.
Fazer o arroz normalmente, só que além do sal, adicione o curry na água de cozimento.
Colocar num pirex o arroz pronto e o molho. Misturar, cobrir com queijo parmesão e levar ao forno pré-aquecido.