Cozinhe as mandiocas e depois as amasse ainda quentes.
Acrescente todos os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo.
Misture a massa.
Acrescente aos poucos a farinha, até que a massa desgrude das mãos.
Não coloque a farinha de uma só vez, para evitar que o bolinho resseque ou receba farinha a mais do que o necessário.
Quando a massa estiver pronta, faça bolinhas de tamanho médio e frite-as em óleo bem quente, até dourar os bolinhos.
Caso deseje rechear os bolinhos, abra pedaços da massa recheie com um pedaço pequeno de queijo e feche a massa.
Os bolinhos podem ser feitos sem recheio, o recheio é opcional.
Consuma os ainda quente de preferência.
O rendimento depende do tamanho dos bolinhos.