Bata os filés até ficarem bem finos e abertos, tempere com sal somente.
Recheie com o presunto e a mussarela e feche, apertando bem.
Bata os ovos bem batidos, passe os filés pelo ovo e pela farinha de rosca, de novo pelos ovos e pela farinha, reserve.
Passe também as 2 bananas inteiras no ovo e farinha por 2 vezes, reserve.
Prepare o arroz.
Leve ao fogo a margarina a cebola até dourar, coloque o milho, pimentão, tomate e misture o arroz até ficar bem misturado, reserve.
Frite os filés em óleo quente até cobrir, frite bem de um lado.
Quando estiver bem frito vire do outro, retire e escorra.
Frite as bananas em óleo limpo e reserve.
Coloque os filés no meio do prato, cubra-os com queijo mussarela e batata palha.
Aos lados coloque o arroz e as frutas.
Sirva a seguir.