Tire a polpa do jenipapo, amasse com a ajuda de um garfo.
Coloque a polpa e o açúcar em uma panela, leve ao fogo até a mistura ficar homogênea e soltar do fundo da panela.
Enrole em formato de bola, polvilhe com açúcar refinado e está pronto uma deliciosa sobremesa.
Obs:. Para cada xícara de polpa, uma xícara de açúcar