Faça um refogado com a cebola, o alho e as gorduras.
Quando a cebola estiver transparente e começar a fritar (estalando) coloque o cheiro verde e a pimenta.
Quando recomeçar a fritar coloque o vinagre e o polvo.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Tempere com sal e coloque um pouco de água fervendo.
Deixe cozinhar lentamente até que o polvo esteja macio.
Aumente a calda, coloque o leite de coco e o dendê, se preferir coloque um pouco mais de pimenta, verifique o sal.
Colocar o arroz e deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida leve ao forno por mais 15 minutos, ou até que o arroz esteja cozido (deve ficar um pouquinho de caldo).
Retire do forno, enfeitar com azeitonas, um ramo de salsa e brócolis.
Sirva em seguida.