Derreter o açúcar em uma forma própria para cozinhar o bolo e passar em volta e no fundo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
Reserve.
Bata as claras em neve bem firme, junte as gemas uma a uma e acrescente o açúcar às colheradas.
Bata bem, reduza a velocidade e despeje o suco de laranja aos poucos.
Misture bem e desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e por último o fermento.
Despeje essa massa delicadamente sobre o pudim e asse em banho-maria, em forno médio (180°) por cerca de 1 hora, espere esfriar para desenformar.
Obs.: Pode substituir o suco de laranja por leite, ou outro suco de sua preferência.