Ferver o tablete de caldo de carne com 2 xícaras e 1/2 de água.
Em seguida colocar o trigo para quibe de molho nesta água em uma tigela, deixando de molho por 1 hora.
Depois adicionar a carne moída, sal e pimenta-do-reino, misturando tudo muito bem.
Dividir a massa em 2 partes, forrar uma travessa com uma das partes.
Em seguida colocar todo tomate picadinho com a cebola também picadinha e regar com bastante azeite.
Quanto mais azeite mais gostoso fica.
Adicionar o requeijão, espalhando por cima de tudo já colocado.
Finalizar colocando a segunda parte da massa e colocar mais azeite.
Levar ao forno 200º por mais ou menos 40 minutos.
Servir quente.
Para decorar, usar folhinhas de hortelã.