Pegue os 4 primeiros ingredientes e bata no miniprocessador (processador comum ou liquidificador).
Coloque o músculo em uma vasilha grande, derrame todo o tempero batido, misture com as mãos o tempero com a carne.
Cubra com papel filme e leve à geladeira por 24 horas.
Depois disso o músculo pegou bem o tempero.
Na panela de pressão (com um pouco de óleo) coloque os pedaços do músculo (pegue só a carne deixando o líquido de tempero na vasilha).
Misture a carne na panela até ficar bem morena, depois disso jogue o tempero restante que está na vasilha e mexa mais um pouco.
Para finalizar coloque o restante do vinho (1 e 1/2 copo americano).
Tampe a panela, depois que começar a pressão abaixe o fogo e marque 40 minutos.
A única coisa que pode variar é o tempo de cozimento de cada fogão.
É só saborear com arroz branco.